Ο Ιορδάνης Εσκιόγλου γεννήθηκε στα Φάρσαλα το έτος 1957.
Αποφοίτησε από το εξατάξιο Γυμνάσιο Φαρσάλων το έτος 1975.
Έλαβε πτυχίο Βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο LYON 1 Γαλλίας.
Μεταπτυχιακό δίπλωμα στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, τμήμα Ιατρικής με θέμα «Εφαρμοσμένη Δημόσια Υγεία και Περιβαλλοντική Υγιεινή με κατεύθυνση Ποιότητα-Ασφάλεια Υδάτων και Δημόσια Υγεία»
Υπήρξε Επιστημονικός και Εργαστηριακός συνεργάτης στο ΤΕΙ Λάρισας τμήμα Ιατρικών Εργαστηρίων από το έτος 1985 έως 2010.
Είναι ιδιοκτήτης Ιδιωτικού Διαγνωστικού Εργαστηρίου στα Φάρσαλα από το έτος 1988. Παντρεμένος και πατέρας δυο παιδιών.
